Стандарты ХАССП, что необходимо знать
С 1 июля 2013 года для стран-участниц таможенного союза в действие вступил технический регламент ТР ТС 021 «О безопасности пищевой продукции». Он касается пищевых продуктов, их производства, переработки, хранения, транспортировки, утилизации.
В технический регламент включено требование о повсеместном внедрении системы ХАССП (аналога международного стандарта ISO 22000-2005). В России он известен как ГОСТ Р ИСО 22000-2007.
Выполнение требований данных стандартов – это фактически декларации соответствия безопасности продукции, отсутствия биологических, химических, физических и прочих видов загрязнения.
Предприятиям для осуществления их деятельности необязательно получать сертификат ХАССП, достаточно придерживаться этой системы. Однако его получение наглядно демонстрирует уровень производства, безопасности, заботы о благе потребителя. Получить заветный сертификат достаточно сложно. Для прохождения всех этапов можно обратиться к специалистам в области сертификации, например, ГОСТСЕРТГРУПП.
- Они проведут аудит всех стадий технологического процесса,
- Разработают необходимую документацию, выработают пути преодоления нарушений действующих стандартов и правил,
- Скорректируют процесс согласно принципов ХАССП,
- Проведут обучение сотрудников,
- Сделают финальный аудит по окончании всех мероприятий.
Следующим этапом станет получение желанного сертификата соответствия ХАССП. Срок его действия составляет три года. Имея его, можно:
- Участвовать в тендерах,
- Импортировать свою продукцию,
- Заключать договоры на реализацию продукции через сетевые магазины,
- Участвовать в крупных сделках профильной отрасли.
Источник: Антон Муха 11 марта 2021