Стандарты ХАССП, что необходимо знать

С 1 июля 2013 года для стран-участниц таможенного союза в действие вступил технический регламент ТР ТС 021 «О безопасности пищевой продукции». Он касается пищевых продуктов, их производства, переработки, хранения, транспортировки, утилизации.

В технический регламент включено требование о повсеместном внедрении системы ХАССП (аналога международного стандарта ISO 22000-2005). В России он известен как ГОСТ Р ИСО 22000-2007.

Выполнение требований данных стандартов – это фактически декларации соответствия безопасности продукции, отсутствия биологических, химических, физических и прочих видов загрязнения.

Предприятиям для осуществления их деятельности необязательно получать сертификат ХАССП, достаточно придерживаться этой системы. Однако его получение наглядно демонстрирует уровень производства, безопасности, заботы о благе потребителя. Получить заветный сертификат достаточно сложно. Для прохождения всех этапов можно обратиться к специалистам в области сертификации, например, ГОСТСЕРТГРУПП.

• Они проведут аудит всех стадий технологического процесса,
• Разработают необходимую документацию, выработают пути преодоления нарушений действующих стандартов и правил,
• Скорректируют процесс согласно принципов ХАССП,
• Проведут обучение сотрудников,
• Сделают финальный аудит по окончании всех мероприятий.

Следующим этапом станет получение желанного сертификата соответствия ХАССП. Срок его действия составляет три года. Имея его, можно:

• Участвовать в тендерах,
• Импортировать свою продукцию,
• Заключать договоры на реализацию продукции через сетевые магазины,
• Участвовать в крупных сделках профильной отрасли.

Источник: Антон Муха 11 марта 2021